Планируйте с умом

Согласитесь, что когда заказанный вами в ресторане столик постоянно задевают официанты или другие посетители, то романтический ужин очень быстро превратится в «романтическое» мучение. Захочет ли человек еще раз посетить это заведение? Скорее всего, он будет обходить его десятой дорогой и негативно отзываться о ресторане в разговорах с друзьями и знакомыми. В этом случае даже шикарные блюда японской кухни окажутся бессильными, поскольку изначально не был учтен самый важный аспект – грамотная разработка проекта ресторана.

В любой профессиональной организации, которая занимается подобным планированием, вам скажут, что проект ресторана, по сути, состоит из двух основных частей. В первую очередь, это план технологической зоны, на территории которой сосредоточен весь обслуживающий персонал. Другая часть – это, непосредственно, зона посетителей ресторана. Обратите внимание, что только правильно составленный план технологической и «гостевой» зон сможет обеспечить ресторану действительно слаженную и эффективную работу. Как правило, специалист по дизайну и проектировщик стараются делать максимальный акцент именно на направлении потоков людей в помещении ресторана. Главное здесь – не допустить пересечения клиентов заведения с официантами или другим обслуживающим персоналом. К примеру, необходимо позаботиться о специальной зоне для выгрузки и погрузки различных товаров. Обратите внимание, что проект расстановки кухонного оборудования в ресторане всегда разрабатывается совместно с шеф-поваром заведения, поскольку только он владеет всей необходимой информацией относительно процесса приготовления пищи. При этом, на проектирование технологической зоны существенным образом влияет тип оборудования и его размеры, поэтому с ним желательно определиться еще до внедрения проекта ресторана в жизнь.

Раз уж мы заговорили о ремонте помещений, то давайте остановим свое внимание и на жилых объектах. В некоторых случаях приобретенная квартира или дом нуждаются в перепланировке, поскольку не вполне соответствуют требованиям новых жильцов. Что касается именно квартиры, то здесь под словом "перепланировка" подразумевается любое несоответствие между поэтажным планом БТИ и фактической планировкой жилого помещения. Видоизменить родные пенаты можно, конечно, и собственными силами, но чтобы эта процедура была вполне законной и не послужила поводом для споров с государственными инстанциями, согласование перепланировок является обязательным. Перенос и демонтаж существующих перегородок, переоборудование ванных комнат и расширение жилой площади за счет вспомогательных помещений – все эти работы невозможны без предварительного согласования и пакета специальной документации.