 Изобретенный учеными чудо-фонарик поможет в борьбе с сальмонеллёзомБиологи университета Дрекселя придумали плазменный фонарик, позволяющий обеззараживать сырое мясо и птицу от бактерий сальмонеллы, сообщает «Вести.Ru» со ссылкой на Journal of Food Protection. Как отмечается, во время исследований плазменная обработка сырого цыплёнка, заражённого устойчивыми к антибиотикам кампилобактериями и бактериями сальмонеллы, полностью устранила с куриной грудки данный вид опасных для человека микроорганизмов. При этом, как отмечается, такая обработка никак не влияет на вкус и цвет курицы, а также не является термической. Кроме того, такой способ обеззараживания сырой птицы может увеличить её срок хранения, так как уничтожает вредные патогены, приводящие к быстрой порче продукта. По данным издания, основной минус такого чудо-фонарика – высокая цена. Однако уже известно, что на дальнейшие исследования плазмы и её воздействия на микроорганизмы ученым был выделен грант в один миллион долларов.
http://today.kz/ru/news/medicine/2012-02-21/60058
Светотехника |
